廉价肉批

全球畜牧业的生态影响不仅仅是令人生畏的三分之一以上的全球温室气体排放由人类活动引起, 肉类生产、处理和包装超出我们所有汽车、火车、轮船和飞机总和要求负责任替代物的呼声响亮,蜂农领先电荷,以三种主要形式提供解决方案:微生物发酵、植物纤维和培养肉类

培养式肉类制作

牛津大学2011年的一项突破性研究显示,培养型肉类仅能产生1%用于“成熟农耕”的土地的相同数量肉类,温室气体排放量下降78-96%,用水量下降90%培养型牛肉行业总碳足迹大有希望 — — 比牛肉低92%,比猪肉低52%,比鸡肉低17%。

培养型肉有可能减轻动物残酷性,在一些低质量农作市场盛行。文化型肉类使用collagen带肌肉细胞并浸泡有营养解法以诱导分治和生长,这是1950年代首次构思的视觉

创新创业企业如以色利的“ProFuse”, 正在研究细胞生长新补充物,然而,可持续性和可负担性之间的平衡仍然是一个关键因素。

技术解决方案

生物和生态系统服务局积极支持实验和生产规模培养肉类产业,创建可负担和易获取的解决方案技术包括高吞量成像器、生物反射器、连续离心机和在线生物量传感器,这些传感器可通过全规模制造升级此外,与MTI持续热流生物科学合作确保稳定的连续处理和最高质量媒体制作

解决消费者问题

品味感知仍是消费者关注最近特拉维夫的盲品测试显示, 培养型肉类相似传统肉类,与植物型肉类不同,细胞型肉类的长处是实生肉,进一步提高其潜力

可持续未来共建

培养型肉类对农牧业的影响可能导致牲畜规模下降,促进以更亲切方法维护选择群未来可能看到畜牧农和培养型肉类实验室协同工作,培育一种不太可能但有希望的伙伴关系

2021年全球养肉市场价值1.636亿美元,预计2022至2028年增长11.4%CAGR需求持续健康替代驱动增长 定位培养型肉类产业成功

养肉产业预测到2031年将达2.78亿美元,承诺创新革命,对环境、健康和动物福利持续产生大规模影响养肉生产与传统农耕之间的联合可能是下一个大步 走向负责任和可持续的人类未来 重构食物系统同时保留传统精髓一起,这些一度遥远的世界 可能组成出人意料而又宝贵的伙伴关系 以造福地球