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廉价肉批

全球畜牧业的生态影响不仅仅是令人望而生畏。三分之一以上的全球温室气体排放由人类活动引起, 即我们生产、处理和打包方式比我们所有的汽车、火车、轮船和飞机加在一起还多^[1].面向前端的Cellulal农业探索出负责任的农作系统替代方法以生产用细胞文化制作的农业丰收为中心,综合使用生物技术、组织工程、分子生物和合成生物,细胞农业三大形式为:(一) 微博发酵,(二) 植物纤维和(三) 培养肉类

文化菜单制作方式

牛津大学2011年进行的一项研究发现,改菜肉允许工厂在目前用于“设施农作”的1%土地上生产同样数量的肉类培养型肉类产生78-96%低温室气体排放并使用约90%低水

养牛行业全球市场总体碳足迹预测远低于当前畜牧系统碳足迹:约92%比牛肉低52%比猪肉低17%比鸡肉低17%

培养型肉类产业可帮助大幅减少动物残酷和痛苦,在一些质量差的市场中,这种情况很普遍。仅有小质量组织样本通过切片操作清除同样的样本代代相传^[4].培养型肉类(有时称“干净肉类”、“拉布肉类”或“免杀肉类”.)使用由肌肉细胞播种的collagen矩阵,然后用有营养方法洗浴促分治和生长20世纪50年代荷兰研究家Villem Van Eelen首次设想, 细胞农业过程使用组织工程技术 传统用于再生医学

培养型肉类生产现时往往在显微镜下进行,实验技术员在每个步骤都在场,但许多行业参与者正在朝向更精简(和可行)过程展开工作。举例说,以色列启动式“ProFuse”尝试通过成功使用新媒体增产细胞来缓解培养型肉类生产问题^[5].

寻找可持久性与可负担性之间的自在平衡仍然是关键,目前终于可以实现:大规模生产可降低排放成本和生产成本的可持续能源源上文已经提到,养肉需要原材料,如肌肉细胞、collagen矩阵、脚架,特别是专用生物处理技术BPES支持实验室和生产规模的养肉产业,帮助为全球市场创造廉价养肉前端SYNENTEC高吞吐量映射器非常适配验证细胞线稳定性,然后为人们制作素材证明实验室概念,我们包括生物反应器在内的细胞农业领域证明解决办法Solaris生物科技连续离心机CARR生物技术并ABER富图拉在线生物质感应器每一种技术都可升级成全尺度制造生产培养型肉类需要持续过程-因为BPES和BPES结为伙伴MTI生物科学提供连续热存储器稳定持续处理养肉生产的一个关键成分是新介质的供应/补充CTS产生最高质量、最功能化和无效变换介质手机农工焦点 领先设备销售商像索拉里斯,CARR生物技术并ABER系统将增加开发研究 在这个基本增长领域

这些都是解决生产级挑战的办法,然而,对启动革命产业至关重要的是消费者问题和趋势

以品味论,有口味不同关注点:能够改变人们的喜好和情感 自时起农品肉类摄取, 可能证明很难, 但最近培养的肉类'盲品测试'证明成功^[6]特拉维夫事件参与者拼命辨别样本

通常与市场中植物型肉类相关联,细胞型肉类的长处是实为肉类植物肉公司成功例子为Juicy Marbles-素食制作厂并计划向超市出售超市, 拓展市场从手工小店和餐厅, 并终于从B2B向B2C过渡植物型肉类并非肉类, 培植型细胞肉类 — — 很简单 — — 是肉类。

与所有行业一样,进一步挑战包括保留CO₂生产过程排减量和总生产成本对农耕业的影响将涉及减少牲畜规模,允许农夫双倍保留少数牛群,以健康、有机和温和方式⁷.未来农业可能涉及畜牧农和养肉实验室协同工作,数家机构目前正在研究两种产业可相互支持的方式^[8].

2021年值1.636亿美元,预计2022至2028年复合年增长率11.4%,全球菜肉市场规模将扩展渐渐偏爱维特罗肉满足维他命和养分需求,如Omega3肥酸和Protein^[9].鉴于全球已采取行动削减CO₂即使在发展中国家,也有可能向可持续未来发展,包括养肉

今日消费者比前辈更持久、健康、更亲切和替代产品需求,而养殖肉类产业完全能从这一变换中受益预测到2031年时达2.78亿美元^[10]文化型肉类产业承诺创新 将革命性产业 对环境、健康和动物福利持续产生巨大影响下一大步实现负责任和可持续的人类未来

[1]https://news.un.org/en/story/2021/03/1086822
[2]https://www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110714101036.htm
3https://www.fastcompany.com/90612190/whats-the-carbon-footprint-of-lab-grown-meat
[4]https://link.springer.com/article/10.1007/s10806-019-09759-2
[5]https://www.timesofisrael.com/spotlight/affordable-lab-grown-meat-is-coming-closer-to-your-plate/
[6]https://time.com/6140206/cultivated-meat-passes-the-taste-test/
7人工肉对农耕的全球影响
[8]https://www.sheffield.ac.uk/sustainable-food/news/cultured-meat-threat-or-opportunity-uk-farmers
[9]https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/cultured-meat-market-report
[10]市场联合市场研究https://menafn.com/1104544707/Cultured-Meat-Market-Projected-To-Reach-Approximately-USD-278-Billion-By-2031-Allied-Market-Research

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